Sobre nós

Bem-vindo a um lugar onde a tradição transmontana não é uma memória, é uma experiência que se saboreia, que resiste no tempo e leva para casa o verdadeiro sabor da origem. A Ancestral é uma viagem no tempo.

Na Ancestral, cada pedaço conta a história de gerações. Uma história que vem dos tempos em que o ritmo da vida era guiado pelo nascer do sol, pelas colheitas, pelo forno a lenha aquecido lentamente, onde o tempo é medido pela paciência da fermentação lenta, pelo respeito das receitas e ingredientes que vêm da terra. É a saudade do que é genuíno e a celebração da sabedoria dos nossos avós. 

Um legado de sabor que se recusa a desaparecer. É o regresso às origens, a Trás-os-Montes, ao sabor genuíno, à textura única, ao calor humano, à natureza que inspira cada receita, ao que é feito com ALMA.  

O que nos distingue

Cada produto nasce de mãos que respeitam o saber antigo e honram a herança do fazer como antigamente. O forno a lenha, coração da casa e santuário do sabor autêntico, dá vida ao trigo, ao fermento natural e produtos da terra, libertando aromas inconfundíveis. Ingredientes biológicos e de qualidade natural, escolhidos com todo o cuidado. O resultado são produtos que não têm apenas SABOR – têm ALMA!